こんにちわ、シェフパティシエの青木です🧑‍🍳
今回は洋梨パフェのご紹介

下から
洋梨ジュレ
フローズン洋梨
サワークリームシャンティ
アーモンドミルクアイス
洋梨のライムマリネ
クランブル
ショコラフィアンティーヌ
ベルローズクリスタリゼ
紅茶チュイール
フレッシュ洋梨

洋梨は長野県の小布施で作られている
"ラヴィアンローゼ"という品種になります
入江フルーツ農場さんで唯一収穫されている洋梨になります
皮が赤くて、見た目がまるでマンゴーのよう
程よく酸味があり、果肉がとても滑らかで、ざらつきがありません！
一度食べたら他の洋梨が食べれなくなるくらい
本当にオススメの洋梨です

なるべく洋梨が引き立つように
シンプルに仕上げました

ぜひ一度ご賞味いただけたらと思います！

#エルミタージュドルポ
#洋梨パフェ
#夜パフェ
#奥渋
#カフェ巡り